キッチンハーブレッスン＠田園クラブ

3月1日、2日と二日間、郊外田園クラブで開催された

 

春のキッチンハーブレッスン　お雛さま編、

 

画像もたくさん紹介しながらレポしたいと思います。

 

 

 

 前日は朝からスーパー、農協、三越へ買い出し・・・

 

朝からスーパー巡りだなんて主婦みたい！

 

(いつも慌ただしく閉店間際に駆け込むので　何だか新鮮！)

 

 

 

畑でハーブを収穫させて頂き　翌日の準備、

 

花を生け込み　セッティングして完了！

 

 

当日はローズマリーの香りでお出迎え。

 

神経を集中させる働きを持つローズマリーは

 

鼻の通りもよくしてくれるんです。

 

花粉で調子が悪かった人もいつの間にかスッキリ！

まずはメディカルハーブについて学びを・・・。

 

レジュメに沿ってレシピの確認。

 

アタマでシミュレーションしながらどんどん進みます。 

 

 

季節の野菜、珍しい野菜、ハーブに触れたり香ったり・・・。

 

新しい情報は脳を活性化！

 

真剣な表情でスポンジみたいにぐんぐん吸収～♫

 

 

 

ハイビスカスビネガーをお作り頂いてる様子・・・。

 

思いっきり参加型ですので　

 

皆さん自身がレジュメを確認しながら

手を休めることなく作業します。
 

 





2日目はラッキーにも快晴！

 

畑に出てハーブに触れたり匂いを確認したり・・・。

 

みんなで収穫させて頂きました!(^^)!

 





ここ、田園クラブは完全無農薬栽培で

 

有機野菜を育てています。

 

 

ほら、アオムシくんがオーガニックを証明してくれてますねぇ。



 

 

このおっきな白菜にチャレンジするぞーっ！

 

 

う～ん、手強い！

 

かなり身が締まって固いのよね・・・。 

 

がんばれ農女子！

 

 

うんとこしょー　どっこいしょー

 

それでもなかなか抜けません・・・

 

採れたー！！！

 

思わず尻もち！

 

顔よりデカい！肉厚の白菜。

 

バラみたいにマキマキ～♫

 

 

ポリフェノールたーっぷり含んでそう！

 

パープルべジも採らせてもらったよ～♫ 

 

 

枯れ枯れのセージに見えますが

 

新芽の香りはすごいんです！

 

寒かったけどみんなウキウキ！

 

農ガール気分を味わったねー♫

 

 

いざ！本日のメニューに取り掛かりまーす。 

キッチンではどんどん作業にとりかかり・・・。

 

 

 

次々と指示出すカンダ、

 

　ぼーっとする間は誰もなく・・・(^^ゞ

 

みんな手際よいよね。

 

 

 

珍しいビーツに満面の笑み・・・

 

そんなウレシイんや。(-_-)

 サルシッチャ、イタリア語でソーセージ。

 

ブタミンチを豚バラでくるくる。

 

すごい量のハーブがブタの臭みをとって

 

香り高きサルシッチャに。 



 

 

 

畑でなってる芽キャベツには感激！

 

こうやって成るんだ～と。

 

スナップいんげん、プチベール、フレッシュグリーンは目にも麗しい♫

 

 

 

こちらサプライズメニュー！

 

番外編で登場した、フィトケミカルスープ。

 

ローズマリーやローリエなどハーブと塩だけで味付け。

 

溢れんばかりの野菜の甘みと旨味を引き出して・・・。

 

繊維を丸ごといただきます。

 



さぁ！みんなでセッティングです。

 

盛り付けとテーブルコーディネートは重要ですから！

 

 

 

 

 

見た目は大事。

 

食べタイ！と思わせるためにも・・・まずはルックスでしょ♫

 

 

その次に大事なのは「.におい」。

 

相手を選ぶときも

 

実は嗅覚が本能的に働いてるんだよね・・・。

 

 

 

ハーブ酢でピンクに染めた寿し飯で

 

おひなさまパーティをイメージ。

 

お上品に盛り付けしてみましょね。

 

 

横から見て層になるように。

 

でもボテっとならぬようエレガントに♫

 

 



 

 

なんてステキなルビー色！

 



この日はビーツが入ったので

 

フォトジェニックなスープとなりました♫

 

 

 

バーニャカウダの野菜は盛り付けがキーとなります。

 

左の珍しいお野菜はアロエの花芽。

 

この時期しか取れない超レアな繊維の宝庫！

 

食感はアスパラガス、噛むとトロミが少し。

 

これまた便通によく、便秘気味の方、

 

この1本で早速お通じがあったとか・・・!(^^)!

 

 

 

まん中のホウロウはバーニャカウダソース。

 

キャンドルであっためながらアツアツをサーブするオススメ法。

 

アンチョビを使ったソース、大成功でしたね♫



 

 

桃に菜の花・・・

 

たとえ野に咲く雑草でも　

 

季節の植物はテーブルを華やかに。賑やかに。

 

 食卓を囲むひととき。

 

美味しいものは人と人を繋いでくれる。

 

そんなひとときをさらに幸福にしてくれるのが

 

花の成せるワザ、かな♫

 決してお料理レッスンではなく、

 

ハーブの使い方、美味しい時間と空間、潤いのある生活・・・

 

自称ライフスタイル向上委員として

 

知識と技術、センスとノウハウをお伝えすべく日々実践。

 

 

 

あとは情熱が伝わっていればレッスンは大成功なんですが♫ 

 

 

3月3日のお雛さまには　皆さん早速

 

お持ち帰り頂いたハイビスカスビネガーで復習されたそう。

 

必ずご自宅で再現できるメニュー、

 

それもフェフェのキッチンハーブレッスンの魅力かと・・・。

 

 

 

 年頭にご案内したすべてのレッスンが　一旦終了しました。

 

しばらく毎月のレッスンはお休みとなります。

 

春に向けてビッグイベント目白押し！というのが大きな理由。

 

そして新しいことが動き始めるというのもひとつの理由です。

 

 

しばらくは　レッスンを受講希望される方と直接日程交渉、

 

開催人数が集まり次第　開催する

 

というスタイルにしたいと考えています。

 

 

5月6月は日程の確保が難しくなりますが

 

レッスン希望がありましたら　とりあえずアクセス下さいね。

 

 

 

おっと　タイムリミット！

 

今夜　ジャズシンガーみほさんのマリオットステージ。

 

レッスンの現状、次回お知らせさせてくださいね。

 

 

 

バス、待っててくれー！

 

 

 

 

 



お雛さまアレンジレッスン＠PanaHome

あっという間に三月ですね～！

 

　そしてお雛さまも無事？終了・・・。

 

先日　名東区極楽パナホームモデルルームにて

 

お雛さまアレンジをお作り頂きました。

 

 

 

桃の花・・・蕾が開くととっても愛らしい♫

 

春を呼ぶ明るい菜の花・・・その色の魅力は季節ならでは！

 

早春のクリスマスローズにヒヤシンス。

 

ちょうちょみたいにヒラヒラのスイトピーは

 

黄色と桃色を繋ぐ優しいパステルカラー。

 

あぁ、Spring Has Come!!!

 

 

 

レッスンが始まるとき、

 

テーブルに並んだ花材を見て　すでに満面の笑み・・・

 

そんな皆さんを見て私、いつもほくそえんでいます♫

 

 

どのレッスンでも感じることなんですが。

 

女性たちの表情がうっとり和らぐその瞬間って

 

なんて美しいんでしょう。

 

 

 

まるで恋に堕ちる瞬間を垣間見るような。

 

そんな秘密の瞬間に数えきれない程、遭遇。

 

コレって講師冥利に尽きるよねぇ・・・

 

その度にこちらまでうっとり気分に浸れますから♫

 

 

 

キレイな花を見た人が笑顔に。

 

その笑顔はまた他の人を笑顔に。

 

 

キレイがキレイを呼ぶ・・・

 

そんな連鎖を信じて止まないのであります。

 

 

 

冷たい風が吹いていますが、空気はもう春の匂い！

 

私は外カフェが大スキなので

 

街に出ても必ずアウトカフェ派。

  

外の空気に触れてると安心するようです。

 

 

 

逆に緑や光のない、風を感じれない部屋や地下は苦手。

 

自然がないと生きていけないかも。

 

名古屋ももっと街のカフェが増えてくれたらいいなー。

 

いいとこあったら教えてくださいね♫

  

 

先日もご紹介させて頂きましたが、

 

ここ、パナホームのモデルルームは宿泊体験も可能、

 

そしてレッスンやイベントに会場として無料で開放しています。 

 

早速レッスンにいらしたお料理の先生が借りることになったり

 

フェフェクラブのみんなでお味噌作りも！

 

ご興味のある方はとりあえず神田までご一報くださいね。

 

atelierfeefee＠gmail．com

今日は久々のガーデンワークで

 

気になっていたバラの植え替え作業を・・・。

 

馬ふん腐葉土、バイオゴールド緑を混ぜてしっかり施肥。

 

まだの人！少し在庫ありますので

 

ご連絡の上、お越し下さいませ♫

 

  

アキイロアジサイのご予約、そろそろ締切となります。

 

すでに20数名ご予約頂いてる皆さん、

 

お引き渡しは6月上旬となります。

 

こちらもお迷い中の方はお急ぎくださいね♫

 

お申し込みはコチラ

 

atelierfeefee＠gmail．com

080-3645-3644

カンダ 

 

 さて、実は今夜3時起きで東京へ！

 

よさみのかおりさん、カフェのれいちゃん、

 

シャンパンブランチのオーナーゆかりさん、スタッフさんと

 

お江戸行脚、食の展示会　FOODEXへ！

 

ってことで今からそっこーでお風呂入って仮眠しまーす。

 

そちらのレポもいずれまた♫

 

 

 モデルルームの二階・・・

 

女性にもこんなマイスペースがあるといいですね。

 

 

 可愛らしいキッズルームも♫

 

 

キッチンハーブレッスン、なんだか人気沸騰中のようです。

 

FaceBookで皆さんがステキな記事をUPして下さってるので

 

世代を問わずフィーバーしてるそうな。

 

個別でお問合せ頂いてますが、

 

私の方でご希望をまとめ、

 

調整できれば開催したいと思います。

 

春に向かって日程確保が日増しに困難になりますのでお早目に♫

 

 



Kitchen Herb Lesson@PanaHome

 

Kitchen Herb Lesson @ PanaHome

 

 

怒涛のレッスンWeekが終了！

 

後半、ブログもFBもメールも停滞・・・

 

返信お待ちいただいた方、申し訳ありませんでした。

 

 

パナホームモデルルームでのレッスンや田園クラブでの様子、

 

お雛さまアレンジなど順にUPしていきますね。

 

 

 

 

まずは待ちに待ったキッチンハーブレッスン！

 

この日はパナホームモデルルームにて。

 

お雛さま編ということで女子力UPなハーブ満載メニューを

 

たくさんお作りいただきました。

 

メディカルハーブの効用を学び、

 

レシピに沿ってそれぞれのハーブに触れたり香ったり。

 

 

 

 

 ハイビスカスビネガーをお作り頂き

 

ピンクのお米を炊きました♫

 

 

使用する季節の野菜も赤や紫、若緑・・・

 

並んでるのを見てるだけでも

 

アントシアニンを感じません？

 

 

紫キャベツの茹で汁さえも美しく・・・

 

桜色に染まったお寿司で　お上品に盛り付けてみました。

 

まん中はワカモレ、というアボガドディップ。

 

ジンジャーパウダーと塩だけでしっかり味付けを。

 

トッピングには視覚で楽しむハーブ、チャービルをちょこんとのっけて・・・。

 

アイスクリームやケーキに彩として

 

使われてるのを良く見かけますよね。

ココナッツオイルで作るバーニャカウダソース。

 

これがまた美味しくって！

 

野菜の彩りや形状にこだわって盛り付けすると

 

テーブルがぱっと華やかに♫

 

ジャガイモ、パプリカ、にんじん、セロリ・・・

 

バーニャカウダはいろんな野菜と相性がいいようです。

 

それにしてもヘルシーだ・・・ 

 

サルシッチャと野菜のグリル。

 

ローズマリーやローレルたっぷりで中身の姿が見えませんが・・・笑

 

サルシッチャとはイタリア語でソーセージ。

 

ブタミンチを豚バラでくるくる巻いたサルシッチャには

 

驚くほどハーブが刻み込まれているんです!(^^)!

 

ここにも野菜はふんだんに使われてますね～。

 

 

番外編、オマケメニューのフィトケミカルスープ。

 

ちょうどメディカルハーブセミナーで学んだばっかりでしたので

 

急遽盛り込んだサプライズメニュー！

 

 

 

一見普通の野菜スープですが、

 

繊維丸ごと摂取するためのうんちくが詰まってるんですよ・・・

 

 

塩とハーブだけで味付けと風味付け。

 

野菜の旨味を存分に引き出したシンプルなスープです。

 

 

 

Very Berry Girl's Drink！

 

ラズベリー、クランベリー、ブルーベリーをごろごろ。

 

ハイビスカスビネガー、ココナッツシュガー、

 

ローズヒップティ、そしてヒップそのものも！

 

 

スペアミントたっぷり、若返りのローズマリー、

 

エディブルフラワーと言われる、たべれるお花。

 

カラダをあたたてくれるシナモンはマドラーがわりにも♫

 

 

ルビーカラーに魅せられて

 

視覚でぐぐっとテンション上がりますが・・・

 

便通よし、疲労回復にもよし、ビタミンCたっぷり！

 

とまぁ美味しくてヘルシーなドリンクなのです♫

 

 

毎回登場するガラスのシャンパングラスに加えて

 

ワイングラスやスープカップも仲間入り。

 

ガラスの器は素材をキレイに魅せてくれますね。

 

(シャンパン、ワイン、スープ・・・はいずれもご予約承ります)

 

 

 

 

ケーキスタンドに盛り付けたバーニャカウダ。

 

アンティークグラスで二段のスタンドに見立てて。

 

 

素材の切り方、盛り付け方にこだわる母の手料理・・・。

 

私の手抜き料理をランクアップに見せてくれてるとしたら

 

母のワザと美意識がいつのまにか

 

五感に染み込んだおかげかも知れません。 

 

 

 

似たような画像ですがどれも捨てがたく・・・

 

 

目に麗しく、香豊かなハーブメニューは

 

テーブルに春を連れてきてくれたよう。

 

 

広くて明るいパナホームのモデルルームで

 

ホームパーティのような時間と空間を愉しませて頂きました。 

宿泊体験も可能な珍しいモデルルーム。 

 

一般の方にも平日利用として無料で開放して下さいます。

 

レッスンだけでなく、コミュニティの場としても

 

お使い頂けるそうですので

 

興味のある方はぜひお問合せ下さいませね。

 

atelierfeefee＠gmail．com　

 

 

おみやげにはハイビスカスビネガーとバーニャカウダソースを。

ローズマリーとシナモンもお持ち返り頂きました。

しっかり学んで美味しく食べて・・・

長時間のレッスン　お疲れさまでした。

レシピを復習してぜひ！再現なさってみてくださいね♫
 

オリーブのカッティングボード♫

エッグベネディクト　とやらが流行ってるそうです。

 

我が家の週末ブランチに

 

ちょいちょい登場するイングリッシュマフィン・・・。

 

ココナッツオイルたっぷりでチーズのせて二度焼き、

 

パセリソルトで味付けした卵焼きに

 

バーニャカウダソースの残りを絡ませて

 

クロックムッシュのような感じ??

 

「コレはエッグベネディクトじゃないっっ！」

 

次女にそう言われたけれど、似たようなもんじゃないでしょか？(^^ゞ

 

美味しさは負けないハズだからいいんだってば♫

 

オリーブの木のカッティングボードは

 

パンを切ったり　プレート代わりにしたり・・・。

 

ライムやレモン、チーズなんかをちょこっと切って

 

そのままテーブルに出すのもオシャレ感が増しますね。

 

小さなおかずを並べてカフェスタイルでしつらえるのも

 

食卓が賑わい会話も弾みそう！

 

 

 

オリーブの木は木目が変化に富んで美しく、

 

表面が滑らかで手に馴染みます。

 

木のよさを生かすようにひとつひとつ

 

丁寧に職人が作っているそうです。

 

手作りなのでサイズ、カタチにばらつきがあり、

 

アイテムによって少しラフな一面も・・・。

 

カタチが無骨なところも味があって魅かれるのかもしれません。

 

 

もう少し安価で薄っぺらいものも他にあったのですが

 

オリーブのまな板からどうしても離れることができず・・・。

 

悩みに悩んで一番使いやすそうなサイズを2種　選びました。

 

 

 

S　サイズ　23㎝　×　10㎝ ・・・　1,944円　税込

 

M サイズ　  27㎝　×　13㎝　・・・　3,132円　税込

 

 

 

普通に洗ってデイリーに使えます。

 

乾燥してきたらキッチンのオリーブオイルを刷り込めばOK!

 

 

 

迷って迷って迎え入れたカッティングボードは

 

愛着さえ感じて大事にたてかけています。

 

 

キッチンハーブレッスンに参加される方は

 

その厚みやオリーブの木の温もりに触れてみて下さいね。

 

 

春のSHOPの際に数点、店頭に並びます。

 

ご予約頂いた方は確実にお渡しできるよう

 

オーダーさせて頂きますね。

 

atelierfeefee@gmail.com

 

080－3645－3644

カンダ

 

 

来週からレッスン盛りだくさんです。

 

おひなさまアレンジのレッスン

 

日時　　2月26日(木)　11時、12時、13時

 

場所　　パナホームモデルルーム名東区極楽

 

費用　　4,000円

 

画像はイメージですがこのバスケットに

 

菜の花、桃、春の花をギュギュっと詰めて・・・。

 

まだまだ寒い日が続きますが

 

お部屋に春を呼びましょ♫

 

我が家娘は桃子と菜々子。

 

毎年この花だけは欠かせないのよね・・・。

 

 



アロマソープ、キャンセル出ました！

 

どんなに忙しくてもお昼は美味しく過ごす！

 

是神田の身上也。

 

 

・・・なんて。

 

実は、コストコで買い間違えて

 

何故か我が家にカマンベールチーズが16個も！

アホな失敗を償うべくせっせと消費してるわけです・・・(^^ゞ

 

 

 

でもやっぱり！

 

お昼はちゃーんと美味しい時間、確保したいですよね♫

 

 

 さて　お知らせです。

アロマソープレッスン、またまた一席空きました！..

.
2月23日(月)　→満席

 

　先着順にて承ります♫　

 

atelierfeefee@gmail.com

 

080-3645-3644　カンダ

 

メールを頂いてるんですが返信できない方が時々いらっしゃいます。

 

(先日も・・・！)

 

必ずお返事差し上げますので

 

こちらから返事が届かないときはお手数ですが

 

お電話頂きますよう、お願いいたしますね。

 

 

来週からいよいよ始まるキッチンハーブレッスン。

 

「お雛さま編」

 

ハイビスカスビネガーのピンクなお寿司

 

ベリーごろごろ抗酸化作用の高いガールズドリンク

 

季節の温野菜　　ｗｉｔｈ　バーニャカウダーハーブソース

 

そしてお愉しみもう一品

 

2月26日(木)

 

3月2日(月)

 

まだお席のご用意できますよ。

 

 

 

別枠で日曜日に受講されたい方が数名いらっしゃいます。

 

これから日程調整に入りますので

 

ご希望の方はお声掛け下さいませ♫

 

 

 

 

そして次回、9月予定のキッチンハーブレッスン。

 

すでにメニューが浮かび上がりました～!(^^)!

 

こちらはハーブたっぷりのアジアンフード。

 

お楽しみに～って半年以上先ですね(^^ゞ

 

 

定番、単発を含め、アトリエフェフェには

 

さまざまなレッスンがあります。

 

今後ますます不定期で開催されることが

 

多くなると思います。

 

ニーズあらばできるだけ調整したいと考えていますので

 

ご興味のある方はお知らせ下さいませね。