前回の レッスン終了後、
FaceBookで一気に拡散&フィーバーしたキッチンハーブ。
昨日田園クラブにて追加レッスンを開催いたしました。
前日、声が出なくなってしまい焦りましたが
奇跡的に!この日はハスキーボイス程度に
しっかりシャベルことができました。
(翌日は完全に音が出なくなり筆談・・・)
皆さんがいらっしゃる前のセッティング。
盛りだくさんのハーブを並べて・・・。
お天気でしたので畑へ。
新芽が柔らかく美しいハーブに触れたり味見したり・・・。
それにしてもアタマのてっぺん、寝癖すごいなー(^^ゞ
朝から荷物のことで頭いっぱい、後ろはノーチェックだった。笑
ほら!
農園で採れたフェンネルやイタリアンパセリは大きくて瑞々しい。
有機栽培ハーブは力強くて生命力に溢れています。
この先っちょがピンクの蕾はセージの花。
とても甘い香りで噛むとあとからセージらしいスッキリ感・・・
だんだんとほろ苦くなる深みのあるハーブ、
これはティーにするととてもいい味が楽しめるんじゃないかな。
まずはおみやげとなるシーズニングソルトとバジルソース。
この日はオーガニックエキストラバージンと
さらさら無味無臭のグレープシードオイル、
二種のオイルを使って味比べをして頂きました。
どちらもそれぞれ良さがあり、賛否両論なんですが
当然といえば当然、風味が格段に高いだけあって
仕上がりはエキストラバージンに軍配が上がりました。
ただ、実際食してみてオイリーさが気になる方は
グレープシードオイルで作ってみるのもいいと思います。
バジルやニンニクなど香りは充分ありますので。
そんな油のお話なんかもたっぷり交えて
ハーブのオモシロさを喋りまくりました。
ハーブにしろアロマにしろ花にしろ
学んで楽しんで家族に還元!
そういうレッスンでありたいと思うのです。
学んで楽しんで家族に還元!
そういうレッスンでありたいと思うのです。
きちんと学んだことを生活に取り入れられるのは
女性として一石二鳥だと思いません?
女性として一石二鳥だと思いません?
オトナになってから学びたいことだらけ。
一生勉強していたいと思うくらい。
そのくらい学ぶことは楽しい!
お料理教室ではありませんので
「常にご自分でレジュメを確認してね~」 と声かけます。
家に帰ってからまた再現できるように!
あっちもこっちもレジュメと味見の確認作業・・・。
・・・と ん? バジルソースに塩が入ってない?・・・
ははは。
ご自宅でいい塩梅に塩を入れてくださいね!(^^)!
盛り付けにルールはなく、それぞれの好みやセンスで。
私はその時の器や場所、気分で変えています。
カプレーゼは簡単ですが食器や盛り付けによって
雰囲気はずいぶん変わるので 逆にアレンジが効いて楽しい一品かも。
「センセイ、見本を~」に応えて一皿作っている様子。
大きなものや場所を取るものから順に、
違う色、違う素材を隣同士になるように散りばめていく感じ。
リースを作るときの感覚と同じだな。
フィリングアイテム(隙間を埋めるもの)は最後に。
コレを知ってるだけでもコじゃれた風に見えると思う♫
最後の晩餐、みたいなね。
これだけあると迫力!ちょっとしたパーティのようです。
テーブルセッティングも自由に楽しんで。
思いつきでローズマリーをフォーク置きにしてみました。
田園クラブは風の通るナチュラルな空間、
大きな一枚板の木を載せただけのテーブルなので
春のガーデンパーティのようなコーディネートに。
お食事中もさまざまなご質問が飛び交い
皆さんの情報共有になりました。
折角受講してるのですからこの時間は有効に!
気になること、いっぱいなんでも!どんどん聞いて下さいね。
ドレッシングが絶品、どれもカンタンなのでぜひ復習して下さいな。
キノコ尽くしのトマトベースファルファッレバジル風味。
ちょっと味が濃かったかな。
取り皿にステキに盛って撮ってみるのも楽しいですね。
ハーブやライムはフォトジェニックな素材なので。
この日は私、食べ過ぎないように気を付けて。
いつも生徒さんよりモリモリ食べてるんですが(#^.^#)
食後は一斉にみんなでお片付け。
洗い物の量は相当ありますが
洗う人、流す人、拭く人、片づける人、
それぞれ分担して。
あとおみやげをセットしてもらう人もね。
庭で満開のモッコウバラを束ねて
どっしりとしたVASEにどさーっと。
4月下旬、この季節だけ愛でる幸せ。
懐かしささえ感じられるレモンイエローの花と
かじったらきっと酸っぱいであろう絵具の「きいろ」みたいな蕾。
愛しくていつまでも眺めていたくなる。
みんなが帰ってテーブルやいすを元に戻したあと、
この目に焼き付けておこうと撫でたり香ったり。
風が流れ、西日のさすクラブハウスでまったり。
最後に田園クラブの小池さんにナイスショット?頂きました。
無事終了~!の爽快感溢れるファニーフェイス。
さー、これで全てのレッスン終了!
6月フリースタイルの寄せ植えレッスン、
9月キッチンハーブアジアンフード
その前後はしばらく考えていません。
(ゲリラレッスンはあるかも知れませんが・・・!(^^)!)
アロマレッスンに関しては人数が集まり次第、
日程調整していつでも開講できますので
ご興味のある方はご連絡下さいませね。
長時間レッスン、皆さまお疲れさまでした♪
6月フリースタイルの寄せ植えレッスン、
9月キッチンハーブアジアンフード
その前後はしばらく考えていません。
(ゲリラレッスンはあるかも知れませんが・・・!(^^)!)
アロマレッスンに関しては人数が集まり次第、
日程調整していつでも開講できますので
ご興味のある方はご連絡下さいませね。
長時間レッスン、皆さまお疲れさまでした♪