キッチンハーブレッスン＠田園クラブ

3月1日、2日と二日間、郊外田園クラブで開催された

 

春のキッチンハーブレッスン　お雛さま編、

 

画像もたくさん紹介しながらレポしたいと思います。

 

 

 

 前日は朝からスーパー、農協、三越へ買い出し・・・

 

朝からスーパー巡りだなんて主婦みたい！

 

(いつも慌ただしく閉店間際に駆け込むので　何だか新鮮！)

 

 

 

畑でハーブを収穫させて頂き　翌日の準備、

 

花を生け込み　セッティングして完了！

 

 

当日はローズマリーの香りでお出迎え。

 

神経を集中させる働きを持つローズマリーは

 

鼻の通りもよくしてくれるんです。

 

花粉で調子が悪かった人もいつの間にかスッキリ！

まずはメディカルハーブについて学びを・・・。

 

レジュメに沿ってレシピの確認。

 

アタマでシミュレーションしながらどんどん進みます。 

 

 

季節の野菜、珍しい野菜、ハーブに触れたり香ったり・・・。

 

新しい情報は脳を活性化！

 

真剣な表情でスポンジみたいにぐんぐん吸収～♫

 

 

 

ハイビスカスビネガーをお作り頂いてる様子・・・。

 

思いっきり参加型ですので　

 

皆さん自身がレジュメを確認しながら

手を休めることなく作業します。
 

 





2日目はラッキーにも快晴！

 

畑に出てハーブに触れたり匂いを確認したり・・・。

 

みんなで収穫させて頂きました!(^^)!

 





ここ、田園クラブは完全無農薬栽培で

 

有機野菜を育てています。

 

 

ほら、アオムシくんがオーガニックを証明してくれてますねぇ。



 

 

このおっきな白菜にチャレンジするぞーっ！

 

 

う～ん、手強い！

 

かなり身が締まって固いのよね・・・。 

 

がんばれ農女子！

 

 

うんとこしょー　どっこいしょー

 

それでもなかなか抜けません・・・

 

採れたー！！！

 

思わず尻もち！

 

顔よりデカい！肉厚の白菜。

 

バラみたいにマキマキ～♫

 

 

ポリフェノールたーっぷり含んでそう！

 

パープルべジも採らせてもらったよ～♫ 

 

 

枯れ枯れのセージに見えますが

 

新芽の香りはすごいんです！

 

寒かったけどみんなウキウキ！

 

農ガール気分を味わったねー♫

 

 

いざ！本日のメニューに取り掛かりまーす。 

キッチンではどんどん作業にとりかかり・・・。

 

 

 

次々と指示出すカンダ、

 

　ぼーっとする間は誰もなく・・・(^^ゞ

 

みんな手際よいよね。

 

 

 

珍しいビーツに満面の笑み・・・

 

そんなウレシイんや。(-_-)

 サルシッチャ、イタリア語でソーセージ。

 

ブタミンチを豚バラでくるくる。

 

すごい量のハーブがブタの臭みをとって

 

香り高きサルシッチャに。 



 

 

 

畑でなってる芽キャベツには感激！

 

こうやって成るんだ～と。

 

スナップいんげん、プチベール、フレッシュグリーンは目にも麗しい♫

 

 

 

こちらサプライズメニュー！

 

番外編で登場した、フィトケミカルスープ。

 

ローズマリーやローリエなどハーブと塩だけで味付け。

 

溢れんばかりの野菜の甘みと旨味を引き出して・・・。

 

繊維を丸ごといただきます。

 



さぁ！みんなでセッティングです。

 

盛り付けとテーブルコーディネートは重要ですから！

 

 

 

 

 

見た目は大事。

 

食べタイ！と思わせるためにも・・・まずはルックスでしょ♫

 

 

その次に大事なのは「.におい」。

 

相手を選ぶときも

 

実は嗅覚が本能的に働いてるんだよね・・・。

 

 

 

ハーブ酢でピンクに染めた寿し飯で

 

おひなさまパーティをイメージ。

 

お上品に盛り付けしてみましょね。

 

 

横から見て層になるように。

 

でもボテっとならぬようエレガントに♫

 

 



 

 

なんてステキなルビー色！

 



この日はビーツが入ったので

 

フォトジェニックなスープとなりました♫

 

 

 

バーニャカウダの野菜は盛り付けがキーとなります。

 

左の珍しいお野菜はアロエの花芽。

 

この時期しか取れない超レアな繊維の宝庫！

 

食感はアスパラガス、噛むとトロミが少し。

 

これまた便通によく、便秘気味の方、

 

この1本で早速お通じがあったとか・・・!(^^)!

 

 

 

まん中のホウロウはバーニャカウダソース。

 

キャンドルであっためながらアツアツをサーブするオススメ法。

 

アンチョビを使ったソース、大成功でしたね♫



 

 

桃に菜の花・・・

 

たとえ野に咲く雑草でも　

 

季節の植物はテーブルを華やかに。賑やかに。

 

 食卓を囲むひととき。

 

美味しいものは人と人を繋いでくれる。

 

そんなひとときをさらに幸福にしてくれるのが

 

花の成せるワザ、かな♫

 決してお料理レッスンではなく、

 

ハーブの使い方、美味しい時間と空間、潤いのある生活・・・

 

自称ライフスタイル向上委員として

 

知識と技術、センスとノウハウをお伝えすべく日々実践。

 

 

 

あとは情熱が伝わっていればレッスンは大成功なんですが♫ 

 

 

3月3日のお雛さまには　皆さん早速

 

お持ち帰り頂いたハイビスカスビネガーで復習されたそう。

 

必ずご自宅で再現できるメニュー、

 

それもフェフェのキッチンハーブレッスンの魅力かと・・・。

 

 

 

 年頭にご案内したすべてのレッスンが　一旦終了しました。

 

しばらく毎月のレッスンはお休みとなります。

 

春に向けてビッグイベント目白押し！というのが大きな理由。

 

そして新しいことが動き始めるというのもひとつの理由です。

 

 

しばらくは　レッスンを受講希望される方と直接日程交渉、

 

開催人数が集まり次第　開催する

 

というスタイルにしたいと考えています。

 

 

5月6月は日程の確保が難しくなりますが

 

レッスン希望がありましたら　とりあえずアクセス下さいね。

 

 

 

おっと　タイムリミット！

 

今夜　ジャズシンガーみほさんのマリオットステージ。

 

レッスンの現状、次回お知らせさせてくださいね。

 

 

 

バス、待っててくれー！