チョコレートアレコレ・・・♪



賑やかな バレンタインも終わり、

 

あっという間に2月も後半に入りました。

 

 

ちょっと焦ってます(^^ゞ

 

デパートの催事チョコ売り場のフィーバーぶりに触発され、

今年のファミリーバレンタインは気合い入れました。


素材を買い集めて

売れるくらい美味しいチョコを作るぞー！と意気込み・・・



仕上がったのはこんなタイトル。

「All star nuts! on 抹茶チョコ

アップルミントフレーバーワインのガナッシュをしのばせて」。



事前にドライハーブなどを白ワインに漬けてみました。

右からローズ、サフラワー、アップルミント。


 アップルミントのワイン漬けを使って

スィートミルクチョコでガナッシュを作ることに。



ホワイトチョコに本格抹茶を混ぜ合わせながら

テンパリング・・・は　ちょっと固すぎて。


フォークで割れないのがご愛嬌、

これでは売れませんねぇ(^^ゞ　

 

 アーモンド、カシューナッツ、ぺカンナッツ、クコの実、

かぼちゃの種、ドライイチジクをワインに漬けたもの、

フリーズドストロベリー、金箔！

クーベルチュールチョコはミッドランド冨澤でベルギー産を入手。

かすかにミント香る甘ーいミルクチョコに、

抹茶とココアのほろ苦。

なんという幸せ！


ローストされた粗挽きのコーヒーとナイスマッチ、

私としてはかなり満足なのでした♪



先日、自然食品を扱う「りんね社」さん主催の

「食べるのこと、考える10の問い」で

発酵に着いて学ぶ会に参加して参りました。


第一回目はチョコレートの発酵について。

  

 コレ、何だと思います？ 

 カカオの中から取り出して発酵させた豆なんです。

スリ鉢とすりこぎでガリガリ、スリスリ。

 発酵した酸味はまるでお味噌のよう、

苦味が強いのだけどキビ砂糖と混ぜ、

ホットミルクで割ると濃厚で美味しい！



まさしくホットミルクチョコ♪


なかなか粒は溶けきらないの、

これを滑らかにするのが乳化剤ってことかー。


大豆由来、とかレシチン、とか

いろいろ裏にかいていますよね。

そこを読み取るのはなかなか難しいものです。

帰りにはおみやげにカカオ豆を少し頂けたので

 

自宅でも作ってみました。

 

 

ちょっと贅沢な美味しい牛乳と

 

ココナッツシュガーをたっぷり。

 

仕上げにココナッツオイルをひとさじと

 

シナモンを少し。

 

 

寒い日の午後にぴったり！

 

娘が作ったプチガトーと一緒に

 

深い味わいを楽しみました♪ 

 

 

そうそう、ショコラの会、なんてのもありました。

 

主催者の方がフランスから取り寄せた

 

パトリック・ロジェさんの珍しいチョコレートを

 

ワインやシャンパン、コーヒーやほうじ茶に合わせて

 

それぞれ吟味して頂くという・・・。

 

 

私には、上品すぎて全く足りず

 

帰宅後、チョコを食べ直した夜でもありましたが。(^^ゞ

 

 

 

 ↓　コチラは次女が彼にプレゼントしたチョコたち。

 

おこぼれをもらっちゃった♪ 

 

我が家には可笑しなルールがありまして。

 

仕上がりの半分以上が、私の口に入る場合は

 

材料費を出してあげる、というルール。

 

 

子どもの作ったお菓子を

 

巻き上げてるわけではありませんよー(^^ゞ

 

アロマスキンケアレッスンでも

 

手作りチョコをお出ししました。

 

 

長ーいレッスンでアタマをフル回転！

 

お疲れの脳をリフレッシュ～♪

 

 

そうそう、スキンケアレッスンを受講頂いた

 

総勢10名の方たちから

 

ぼちぼちお肌の変化についての報告が

 

届いております。

 

 

★あんなに乾いていたのに数日でしっとりしてきた

 

★1週間後ですでに毛穴が目立たなくなった

 

★10日目ですがワントーンあがりました

 

★とにかく毎日香りに癒されてます。

 

などなど。。。

 

まだまだお待ちしていますね！

アトリエフェフェのビューティレッスンは

ベーシック、スキンケア、ヘアケアと

順に受講頂くことをオススメしています。



暮しに取り入れやすい内容で

少しづつステップアップしながら学んで頂けますよ。


知識が深まることで

アロマライフをより身近に楽しんで頂けるように

カリキュラムをご用意していますので

お楽しみにご参加下さいね。



 春にはヘアケアレッスン開催の予定です。

(3月末か4月上旬を予定しています)

ご興味のある方はお問合せ下さいね。