フェフェツアー宿泊Ver. Vol.2 キッチンハーブレッスン＠美山茅葺きの宿

 杉乃精をあとに美山へむかいます。

車に揺られること北へ40分ほど。

茅葺の里、今も尚、ここで暮らしている人たちもいます。
 

 

伝統的技法による建築物。

歴史的景観の保存度への評価も高く、

国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されました。

１年を通じ、日本の原風景に出会える場所として、

美山町を代表する観光スポットとして人気を博しています。

かやぶき職人さんは年々減少、

 

この技法を脈々と受け継いでいくことも大変なようです。

 



二年に一回だったか・・・

 

屋根の吹き替えにはとてつもない費用がかかとのこと。

 

村の集落では少しづつ、現代風の瓦が増えているようです。

 



 

 

夏に家族で訪れたときには

 

紫陽花の立ち枯れや向日葵が風景と相まって

 

素敵だなぁと思ったものです。

 

 

水彩画を学ぶ母は絵を描いていました。

 

 

秋桜、キバナコスモス、パンパスグラス、ススキ、柿・・・

 

里山らしい風景を彩る秋の花や草、実が

 

日本の秋の風情際立たせていました。

 

 

 

 

 

 

家紋、草花、苔むした屋根・・・。

 

なんとも趣があって気持ちがおだやかになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

美山に行かれる方は必ず訪れてほしいものです。

 

30分ほどあればさくっと散策できますのでぜひ！

 

 

今回の旅の唯一の観光を終え、本日の宿泊先、

 

Futon&Breakfastへ。

 

その名の通り！一棟貸し。

 

そう、この広い一軒家を貸切です。 

 

 

Bed&Breakfast　のB&BならぬF&B。

 

初めて知ったときには　やるなぁ～。と感心したものです。

 

 

一年前、美山在住のアロマセラピスト、林陽子さんに

 

偶然杉乃精で出会ったのも何かの縁だったのでしょうね。

 

陽子さんのサロン→　美山陽だまりアロマ亭

 

 

 

以来、プライベーの美山旅でも仲良くして頂いてる陽子さんですが

 

最初にF&Bのお話しを聞いた私は思わず尋ねました。

 

「お布団、キレイですか？？！」

 

お布団って　最重要事項なんですよね。

 

陽子さんは即答！

 

「もちろん！Futon&Breakfastですから♪」

 

まさにその通り。

 

最高の布団と朝食、そして最高のサーヴィスでした。

 

 

あれから一年。

 

こうして念願のツアーが行われたわけです。 

 

チェックインはオーナーご婦人、美子さんの計らいで

 

本館(百日紅)に移動する必要もなくスムーズに。

 

 

「コーヒー入れよっか」と

 

囲炉裏に火をくべながらほっと一息。

 

美山牛乳をたっぷり入れてのカフェオレ、

 

それはそれは美味しく和みのひとときでもありました。

 

 

程なくして夜の学びの部、

 

キッチンハーブレッスンが始まります！

 

 

本日使うハーブを視覚で楽しんで頂くための

 

即席ディスプレイ。

 

 

このあたりはいつも即興で。笑

 

その場にある食器や雑貨とコラボレーションを楽しみつつ・・・

 

思いつきの仕上がりです。

 

 

ハーバルセラピスト、プラクティショナーと

 

ハーブのプロもいらしたのでハーブについてはさらっと。

 

簡単にレジュメのチェックを済ませて

 

即実践！

 

 

調理道具は何でも揃っているので

 

お気に入りの食器、食材は事前に送りました。

 

 

フードプロセッサーはさすがに悩みましたが

 

結局送ることに。

 

バジルソースを実際に作って頂きたかったので。

 

 

まずお作り頂いたのは

 

バジルソース　と　シーズニングソルト。

バジルソースを使った

 

キノコ尽くしのトマトベースファルファッレバジル風味

 





シーズニングソルトを使っての

 

チキン&ハーブソテー。

 

 

生のなつめが手に入ったので

 

オリーブみたいに炒めてみましたら。

 

ほんのり甘味が出てぴったり！

 

おいしく頂きました。

 



↑　 生ハムとクリームチーズの和風カプレーゼ

 

食用菊を散らして和の食器に。

 

 

↓ スペシャルレモネード

 

お酒で割りたいくらいですが

 

皆さんコレの美味しさにハマったようでした♬ 



 

 

今宵はおとまり。

 

全員お好きでしたので途中道の駅ウッディ京北で

 

人気だという「星降る里」をシェア。

 

 

レッスン前に散歩がてら小さな町のスーパーにも。

 

夜のアレコレを調達しましたね。

 

こうして皆さんがお作り頂いた全メニュー、

 

とっても美味しくて大成功！

 

遠方でのキッチンハーブレッスン、

 

心配せずとも　どうなることかと思いました。が。

 

 

 調理器具さえ揃っていれば

 

　「やれるんだー」ということが分かりました。

 

 

このところお問合せが非常に多いキッチンハーブですが

 

遠方の皆さま、ご興味ある方はご相談下さいませね。

 

  

長い夜の始まり。

 

個人事業主ならではなそれぞれの夢や思いなど

 

初めましての方が多い中、

 

熱いディスカッションが行われました。 

 

持ち込んだアロマソープ、

 

ザクロ、くちなし、コーヒー、よもぎなど

 

レッスンでまだお目見えすることないニューアイテムも持参。

 

それぞれ、お風呂、洗面所、キッチン、手洗い用・・・

 

とあちこちに配して皆さんに楽しんで頂きました。

 

 

延々続くトークもラストは3時。

 

寝ましょか。

 

 

明日は早朝サイクリングやし。ね。

 

 

おやすみなさい。